Beschreibung
DL-Äpfelsäure, auch als 2-Hydroxy-Bernsteinsäure bekannt, hat aufgrund des Vorhandenseins eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül zwei Stereoisomere.
In der Natur kommen drei Formen vor, nämlich D-Äpfelsäure, L-Äpfelsäure und deren Mischung DL-Äpfelsäure.
Weißes kristallines oder kristallines Pulver mit starker Feuchtigkeitsaufnahme, leicht löslich in Wasser und Ethanol.
Haben einen besonderen angenehmen sauren Geschmack. Apfelsäure wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Medizinindustrie verwendet.
Produktname |
Produktname |
Aussehen |
weißes Puder |
Formel | C4H6O5 |
CAS-Nr. |
617-48-1;6915-15-7 |
HS-CODE |
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Lagerung | In einem getrennten und zugelassenen Bereich lagern |
Verwendungszweck | Lebensmittelzusatzstoffe, Säuremittel, Konservierungsmittel und pH-Regulatoren Metallreiniger. Speisesäuregeschmacks-, Konservierungs- und pH-Wert-Regulator. Komplexbildner. Wird für Fruchtaromen verwendet |
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